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ドイツソーセージ・自家製ハムの美味しさを

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2019年2月10日

コッパ（肩ロース肉の生ハム）できあがりました

昨日今日は本当に寒いです。横浜は積もるほどの雪ではなく、ほっとしました。

さて、八ヶ岳の工房で仕込んでおいた生ハム（コッパ）が、ようやく出来上がりました。

コッパは肩ロース肉の生ハムです。一般的なモモ肉の生ハムと比べると脂はやや多いですが、その脂の甘みと香りがとてもおいしいです。室温に少しおいて、脂が柔らかくなってから召し上がるのがおすすめです。

100g1000円です。

塩漬け作業中　　　　　

コッパ

熟成中

 

 

 

 

 

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